Krististudio.ru

Онлайн образование
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как быстро разделать селедку на филе видео

3 способа быстро разделать селёдку

В разделке селёдки — как свежей, так и солёной — нет ничего сложного. Любой из этих способов поможет вам справиться с задачей меньше чем за 10 минут.

Способ 1

Это классический подход к разделке селёдки. Так делают в ресторанах, поскольку в результате получается красивое филе, которое не стыдно подать на стол.

  1. Отрежьте голову вместе с грудными плавниками.
  2. Разрежьте ножом или кухонными ножницами брюшко. Выпотрошите рыбу. Обязательно счистите чёрную плёнку с внутренних стенок брюшка. Отложите икру или молоки, если вы их едите.
  3. Сделайте надрез вдоль спинки: от головы к хвосту. Удалите спинной плавник.
  4. Аккуратно снимите кожу, начиная с головы. Отрежьте хвост.
  5. Пальцами проведите вдоль хребта, стараясь отделить его. Затем осторожно отсоедините первую часть филе и уберите хребет со второй.
  6. Удалите оставшиеся мелкие кости пинцетом.

Способ 2

  1. Отрежьте голову и хвост. Удалите все плавники.
  2. Выпотрошите сельдь. При необходимости сполосните брюшко холодной водой и протрите бумажным полотенцем.
  3. Оберните рыбу пищевой плёнкой или бумажным полотенцем и слегка постучите об стол. Так кости будут легче отделяться от мяса.
  4. Раскройте селёдку, как книжку, и положите брюшком вниз на доску. Плотно прижмите, а затем переверните и удалите хребет.
  5. Если остались мелкие косточки, выдерните их пинцетом.
  6. Снова переверните филе и аккуратно снимите кожу.

Способ 3

Это самый элегантный способ разделки селёдки. На выходе получается филе, разделённое на четыре части. Для нарезки на праздничный стол оно вряд ли подойдёт, но когда все свои или для салатов — вполне.

  1. Отрежьте голову и удалите спинной плавник. Хвост не трогайте.
  2. Разрежьте брюшко, выньте икру или молоки, уберите другие внутренности и тщательно всё вычистите.
  3. Надрезав спинку от «загривка» до хвоста, снимите кожу.
  4. Сделайте около хвоста небольшой надрез глубиной около 1 см. Разделите хвостовой плавник на две части и, держа рыбу на весу, прокрутите её к себе.
  5. Аккуратно разорвите селёдку на две части. У вас получится два брюшка (уже практически без костей) и спинка на хребте.
  6. Удалите хребет и оставшиеся мелкие кости.

5 лайфхаков для любителей рыбы

  1. Прежде чем разделывать, рыбу нужно купить. О тонкостях выбора — в нашей инфографике.
  2. Для разделки лучше использовать пластиковую или стеклянную доску: деревянная может пропитаться рыбным запахом.
  3. Чтобы быстрее навести порядок на кухне, застелите стол или разделочную доску пергаментной бумагой. Можно по старинке воспользоваться газетой.
  4. Чтобы нож не пах рыбой, протрите лезвие лимоном.
  5. Чтобы запах не въелся в руки, до разделки протрите их столовым уксусом или наденьте перчатки. Тогда после работы с рыбой достаточно будет просто помыть руки.
Читать еще:  Как изменить голос на видео программа

Как красиво подать селёдку на стол

Как видите, получить филе несложно. Гораздо сложнее придумать, как оригинально подать селёдку. Вот несколько идей для вдохновения.

Способы быстро и красиво разделать селедку на филе, чтобы не было стыдно перед гостями

Как быстро разделать селедку от костей, можно узнать наглядно по видео, предложенному к просмотру. Почистить и разрезать аккуратно рыбу помогут советы опытных людей. Красивое филе селедки получится, если правильно сделать на ней надрезы.

Разделка селедки на филе с видео


Метод разделки селедки на филе очень прост. Его используют даже опытные мастера в ресторанах. Такое филе можно подать красиво на стол, при этом не будет стыдно перед гостями.

Метод разделки:

  • отрезать голову и грудные плавники;
  • удалить кишки. Для этого разрезается брюшко ножиком или кухонными ножницами. Убрать черную пленку, которая остается внутри рыбы на ее ребрах. В селедке может находиться икра или молоки. Если кто-то из членов семьи это любит, то можно оставить. Оно съедобное, но очень соленое;
  • отрезать спинной плавник;
  • повернуть к себе рыбу и сделать надрез по всей спинке до самого хвоста;
  • со стороны головы начать снимать кожу. Дойдя до хвоста, его нужно отрезать;
  • по надрезу, который на спинке, нужно провести пальцами по всему хребту. При этом следует делать движения рукой для отсоединения его от филе. То же самое проделать со второй частью рыбы;
  • останутся мелкие косточки, которые нужно убрать. Это будет удобнее сделать пинцетом.

Разделать селедку быстро на филе при помощи бумажного полотенца


Способ разделки селедки при помощи бумажного полотенца очень простой. На то, чтобы отделить у рыбы кости, уходит совсем мало времени.

Метод разделки:

  • голову и все плавники, которые находятся на селедке, нужно отрезать;
  • разрезать брюшко и удалить внутренности;
  • почистить брюшко от черной пленки и промокнуть салфеткой;
  • завернуть селедку в несколько слоев бумаги;
  • слегка постучать обернутой рыбой об стол каждым ее боком;
  • убрать бумагу, а селедку раскрыть, и в таком положении положить на разделочную доску;
  • потихоньку прижимать ее к доске, пока она не станет плоской;
  • перевернуть селедку и вытащить хребет;
  • выбрать мелкие косточки;
  • снять кожу.
Читать еще:  Микрофон для ноутбука для записи видео

Разделать селедку быстро за один мах рукой


Интересный и быстрый способ поможет сократить время на разделку селедки. Стоит всего лишь вычистить, затем с помощью одного маха руки селедка поделится на несколько частей.

Метод разделки:

  • отрезать голову;
  • вырезать спинной плавник. Хвост пригодится, поэтому его нельзя отрезать;
  • почистить рыбу от внутренностей, молок или икры;
  • убрать черную пленку и на всякий случай протереть салфеткой, чтобы не было горечи;
  • надрезать вдоль всего хребта до самого хвоста;
  • с двух сторон снять кожу;
  • возле самого хвоста сделать надрез глубиной 1 см;
  • хвостовой плавник разрезать на 2 части;
  • селедку взять за хвост и разделить его на 2 части;
  • поднять селедку и, держа ее на весу, прокрутить ее к себе через руки. Получается круг, как у колеса;
  • разделить на 2 части. Должно получиться 2 брюшка и спинка на хребте;
  • отделить остальное мясо селедки от хребта;
  • выбрать мелкие оставшиеся кости.

С помощью легкой разделки селедки салаты можно будет приготовить без затруднений.

Как быстро разделать селедку на филе: подробная инструкция с фото

Каждый раз, когда вы смотрите на целую селедку, отказываетесь покупать ее, лишь потому, что не умеете разделывать рыбу. Значительно облегчить работу по очистке и разделке селедки вам помогут правила и подробная инструкция с поэтапными фото, которые указаны в данной статье.

Если разрезать рыбу указанным способом у вас получатся два ровных филе без косточек, которые можно использовать как отдельное блюдо или в качестве ингредиента в салате.

Шаг 1. Для рыбы лучше иметь отдельную доску для разделки, так как запах впитается в нее и может перейти на другие продукты. Если такой у вас нет, тогда застелите поверхность пленкой или пергаментом. Дополнительно подготовьте острый нож, бумажные полотенца и пакет для отходов.

Читать еще:  Что нужно для видеоконференции

Шаг 2. Ножом под углом в 45 градусов отрежьте голову у рыбы и хвост. При таком положении нож попадает прямо на сустав, и вам легко будет отрезать эту часть тушки. Разрежьте брюхо рыбы от головы до хвоста.

Шаг 3. Очистите тушку от внутренностей. Их выбрасывают кроме икры и молок. Затем промойте рыбу и вытрите бумажными полотенцами. Кончиком ножа счистите черную пленку по направлению от позвоночника к срезу. Если этого не сделать, мясо будет горчить.

Шаг 4. Хорошо вымойте внутреннюю часть рыбы и обсушите салфетками.

Шаг 5. Теперь уберите хвостовой плавник. Делайте это рывком от хвоста к голове.

Шаг 6. Таким же способом сорвите брюшные плавники.

Шаг 7. В последнюю очередь сорвите спинной плавник. Если не получается это сделать, то аккуратно вырежьте его.

Шаг 8. Сделайте надрез по спине рыбы, но не глубокий.

Шаг 9. В хвостовой части надрежьте кожу вдоль тушки. Так вы разделите ее на две части.

Шаг 10. Чтобы сорвать кожу, положите рыбу на бок, подденьте у хвостовой части кожицу и резко потяните вверх. Рукой придерживайте очищенную тушку, так вы не повредите мясо.

То же самое сделайте с другой стороной рыбы.

Шаг 11. Легко отделить филе от костей можно простым способом. Проденьте палец между позвоночником и мясом ближе к хвостовой части рыбы.

Шаг 12. Придерживая одной рукой тушку, потяните верхнее филе вверх. При этом не спешите, так кости постепенно будут выходить из мяса.

У вас получится один готовый кусочек филе без костей и мясо с целым позвоночником.

Шаг 13. Снимите хребет с тушки. Для этого подденьте его у хвоста.

Аккуратно потяните скелет вверх по направлению к голове.

Шаг 14. Косточки, которые остались, вытащите руками или специальными щипцами.

Шаг 15. При необходимости, промойте филе и вытрите бумажными полотенцами. Очищенное филе можно использовать в приготовлении шубы или нарезать на порционные кусочки.

Если четко выполнить указанную инструкцию по разделке тушки, то вы сможете быстро очистить сельдь от костей и наслаждаться ее вкусом. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector